سلام

من بعد از هزار سال بلاخره دوباره برگشتم

مهسا جون این قسمت رو فعلا داشته باش تا من بازم بیام

خمیر پای یک خمیره

مواد لازم برای پای یک خمیره 26 و28 و30 سانتیمتری یا 4 الی 6 تارت کوچک یکنفره

1 و نیم فنجان آرد الک شده

نصف قاشق چایخوری نمک

نصف فنجان کره یا مارگارین

4 الی 6 قاشق سوپخوری آب سرد

آرد و نمک را دوبار الک می کنیم بعد کره اضافه کرده با چنگال اینقدر مخلوط می کنیم تا به گلوله های ریزی به اندازه عدس دربیاید.آب را کم کم اضافه می کنیم و با  چنگال مخلوط می کنیم. بعد با دست کمی ورز میدهیم تا یکنواخت شود(اگر زیاد ورز داده شود سفت و خراب می شود) یک سطح صاف را آرد پاشی می کنیم خمیر را روی آن به قطر یک چهارم سانتیمتر پهن می کنیم. بعد خمیر را توی ظرف می اندازیم و اگر پارگی یا ناصافی داشت اصلاحش می کنیم.(روش آسانتر این است که خمیر را توی طرف بگذاریم و با دست کف ظرف پهن کنیم.خطرپارگی کمتر می شود) اضافات خمیر را جدا کرده بعد کف ظرف را با چنگال کمی سوراخ سوراخ می کنیم که خمیر پف نکند. اگی می خواهید کرم یا چزی که پختنی نیست را داخل پای بریزید خمیر را که پهن کردید یک فنجان لوبیای خشک شسته نپخته  درون قالب ریخته در حرارت 450 فارنهایت یا 220 درجه سانتیگراد 10 تا 12 دقیقه می پزیم .لوبیا ها را بر میداریم و بعد که سرد شد مایه دلخواه را داخلش می ریزیم.

 اگر مایه هم باید همراه خمیر بپزد همان اندازه که مایه باید بپزد و تا وقتی که خمیر طلایی شود آن را در حرارتی که در دستور پای مربوطه نوشته شده می پزیم.

خمیر پای دو خمیره (یک لایه زیر پای یک لایه روی پای)

مواد لازم برای پای دو خمیره(زیر و رو 26 و28 و30 سانتیمتری)یا 6 الی 8 تارت کوچک یک نفره

 2 فنجان آرد الک شده

سه چهارم قاشق چایخوری نمک

 دو سوم فنجان کره یا مارگارین

6 الی 8 قاشق سوپخوری آب سرد

طرز تهیه مثل پای یک خمیره منتها با این خمیر معمولا پای های میوه ای پخته می شود که میوه هایش باید همراه خمیر بپزد.

دستور ها متعلق به کتاب خانم سودابه دهدشتی می باشد.

من دوست ندارم ولی خیلیا خوششون میاد.

برگه زردآلوی ترش ریز خورد شده  ۱۸۵گرم=یک سوم پیمانه

پودر نارگیل  ۱۲۵گرم=دو و نیم پیمانه

بادام بی پوست خرد یا خلال شده  ۶۰گرم=یک دوم پیمانه

شیر عسلی  ۲۰۰گرم=نصف قوطی

پودر قند

برگه زرد آلو و پودر نارگیل و بادام را مخلوط کرده بعد آرام آرام شیر عسلی را اضافه می کنیم.بعد از مایه به اندازه یک گردوی کوچک برمیداریم گرد می کنیم در پودر قند میغلطانیم.بعد در کاغذ شیرینی میگذاریم و سرو میکنیم.

نوش جان

سلااااااااااااااااااام

من کشفیدم که اینهمه کار که دارم عمرا تموم بشههههه

پس چه کاریه که ترک نت کنم؟

من یه کشف های باحالی راجع به قهوه ترک کردم

طرز تهیه ش که آسونه

یه قاشق قهوه یه قاشق شکر سه چهارم فنجون آب یه چهارم هم شیر

اینا قاطی میکنیم ولی نه خیلی زیاد بعد میذاریم رو گاز و مشغول صحبت میشیم تا کف کنه

بعد کفشو با قاشق برمیداریم میریزیم تو فنجون بعد یواش قهوه رو میریزیم کنارش

بعد صبر میکنیم تا قهوه ته نشین بشه بعد میریم بالااااااااااااااااااااااااااا

ولیییی

اگه تو فنجون یه قاشق مربا خوری خامه بریزی و کف رو باهاش قاطی کنی و بعد قهوه

خیلی خوشمزه میشه که انگاری فقط من نمیدونستم

دیگه اینکه اگر جای خامه بستنی وانیلی بریزیم بعد کف بریزیم (اینجا دیگه قاطی نمیکنیم)

بعدش قهوهه یک کف نازی میکنهههههههههههههه

بعد پای سیبم درست میکنین میذارین کنارش وای چی میشهههههه

میگم معلوم میشه من یه هفته س تصمیم دارم پای بپزم ولی هی نمیشه؟؟

این آپ خیلی لوس بود

این غذا شبیه شپرت پای هست ولی فرق میکنه. برای شام چیز بدی نمیشه...

برای دلمه

سیب زمینی   یک کیلو

تخم مرغ   دو عدد درشت

ماست   یک ق . س

زعفران   چند قطره

نمک -فلفل

  داخل دلمه

گوشت چرخ شده   ۳۰۰گرم

جعفری خرد شده   یک ق . س

پیاز داغ   یک ق . س

زردچوبه   نصف ق . چ

رب گوجه   یک ق . س

روغن به قدر کافی برای سرخ شدن دلمه ها

گوشت را با پیاز داغ سرخ میکنیم.وقتی سرخ شد جعفری را هم اضافه کرده کمی تفت میدهیم.زردچوبه و رب گوجه را اضافه میکنیم تا کمی تفت داده شود.یک پیمانه آب میریزیم ومیگذاریم خوب بپزد.سیب زمینی را میگذاریم بپزد.وقتی بخت پوست میکنیم بعد از خنک شدن رنده ریز میکنیم تا یکدست باشد.تخم مرغ و ماست و نمک و فلفل و زعفران را به سیب زمینی ها اضافه کرده خوب چنگ میزینیم تا مایه ی یکدستی بدست آید.از مایه گلوله هایی به اندازه ی نارنگی برمیداریم،کف دست وسطش را گود میکنیم که حالت کاسه مانندی پیدا کند.از مایه ی گوشت حدود یه قاشق سوپخوری داخل سیب زمینی کرده لبه های کاسه ی سیب زمینی را جمع میکنیم تا کاملا بهم بچسبد به صورتی که گوشت کامل داخل سیب زمینی باشد.بعد با دست کمی فشار میدهیم تا یک دایره ی پهن بدست بیاید ولی نازک نباشد حدود یک و نیم سانتیمتر. در روغن داغ سرخ کرده .وقتی یک طرف کااااامل سرخ شد برمیگردانیم.تا طرف دیگر هم سرخ شود.

با انواع سالاد فصل سرو کنید

حتما درست کنید

نوش جان

احساس میکنم دچار آشفتگی مفرط شدم

هویج پخته   ۴عدد بزرگ

پیاز    ۱عدد کوچک

شکر    کمی

روغن زیتون

آبلیمو

فلفل دلمه ای خلال شده

برگ کلم

هویج ها را میپزیم ولی نه اینقدر که نرم و له بشود.خلالشان میکنیم .پیاز و فلفل سبز را هم باریک خلال میکنیم. شکر و نمک وفلفل را اضافه میکنیم.روغن زیتون و آبلیمو را به نسبت دو به یک اضافه میکنیم.سالاد را روی برگهای کلم میریزیم وسرو میکنیم.

چیز شیک وجالبی میشه.حتما امتحان کنید.